Regulaciones en el transporte de alimentos perecederos

En el transporte de alimentos perecederos, lo más importante es la conservación. Solo es posible alcanzar este fin mediante un seguimiento estricto de la normativa vigente, y un leve desliz en el cumplimiento de las normas puede suponer un riesgo para el consumidor. 

Es por este motivo que existe un acuerdo internacional que establece una serie de normas y recomendaciones a seguir por todos aquellos involucrados en el transporte de alimentos perecederos, el ATP o Acuerdo sobre Transporte Internacional de Mercancías Perecederas. 

Como tal, el propósito de este acuerdo consiste afianzar unas pautas en el modo de transporte de las mercancías perecederas de forma que alcancen al consumidor en condiciones óptimas. Para ello, el ATP lista las mercancías perecederas. A continuación, enumeramos los más importantes: 

  • Leche cruda o pasteurizada para consumo inmediato: 4 ºC.
  • Leche industrial: 6 ºC.
  • Mantequilla: 6 ºC.
  • Otros productos lácteos (crema, yogur, nata): 4 ºC.
  • Productos de caza: 4 ºC.
  • Productos ultracongelados y congelados:
    • Crema congelada: -20 ºC
    • Pescados, preparados a base de pescado, moluscos y crustáceos congelados o ultracongelados y cualquier otro ultracongelado: -18 ºC
    • Cualquier congelado, excepto la mantequilla: -12 ºC
    • Mantequilla congelada: -10 ºC.
  • Carne (excepto despojos rojos): 7 ºC.
  • Productos preparados a base de carne (excepto en salazón, ahumado, secado o esterilización): 6 ºC.
  • Ave de corral y conejos: 4 ºC.
  • Pescado, moluscos y crustáceos: siempre en hielo fundente (excepto pescado ahumado, salado seco o vivo, moluscos vivos y crustáceos vivos) 

CAJAS DE ESPUMA DE POLIURETANO REUTILIZABLES


El ATP también habla de los tipos de vehículos apropiados para el transporte de mercancías perecederas. Se clasifican en vehículos isotermos, refrigerados, frigoríficos y caloríficos. Sin embargo Fríobox va más allá. Gracias a nuestra gran variedad de modelos y tamaños de cajas isotérmicas, se hace prescindible disponer de vehículos específicos y, en su mayoría, de alto coste económico en pos de realizar el transporte con los vehículos de carga habituales.
 

Nos encargamos del cumplimiento estricto de las condiciones y la seguridad de los envíos cuentan con la eficacia de nuestros embalajes isotérmicos y la calidad de nuestros accesorios (gel packs, hielo seco, registradores de temperatura...). 

¿Necesita hacer un envío a temperatura controlada? No se lo piense más. Confíe en Fríobox.